荆门沙洋太师饼介绍:
据称南宋时期的陆九渊当时在荆门担任知府，朝中的太师很看重他，两人仿佛是高山流水遇知己。陆九渊每次进京的时候。太师便总是邀请他到府中一聚，请他品茗吃糕点，谈谈力学。当陆九渊要走的时候，太师会送他一些糕点做吃食。这些糕点都很名贵，陆九渊心里一直很感激太师的知遇之恩。后来陆九渊在荆门很受当地百姓的爱戴，大家知道他很喜欢吃糕点，便都争相做糕点，希望他能够喜欢自己做的糕点。后来有人做出了活油酥饼，白中透黄，泡而酥松，香甜可口，酥层清晰，正中朱红一点，红白相间，典雅美观，故亦名"茶花点心"。陆九渊觉得这个酥饼很有雅致，味道也不多。在下一次回京的时候，赠与了太师，以谢太师的知遇之恩。大家听到这个故事，有些感触，便将此饼称为沙洋太师饼。
太师饼配以一杯热茶食用，大有太师风度。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备，而为文人会友的必置佳品。

荆门沙洋太师饼的做法：
太师饼有咸味的也有甜味的。
准备原料：精面粉1500G（30个计量）
配料：鲜猪肉豆沙、白糖、各300克，火腿丁200克， 食盐、葱花、酱油、猪油850g
1、先用500g面粉与150g猪油和成酥面；
2、再用1000g面粉和200g猪油加入冷水，分3次掺入揉成面皮。
3、把鲜肉煮熟切成小丁放入碗中，加入食盐、酱油、葱花拌成肉馅。
4、碗中放白糖并加入火腿丁、100g猪油拌成糖腿馅。
5、先将揉好的面皮摊平，把酥面揉搓成一条，用刀切成 30个左右的小面团，用手按住每个小面团，包上糖腿、肉馅。再按成饼状。
6、锅中放入250g猪油，等到锅热时，将面饼入油锅中炸至两面酥脆、捞出控干油即成。（注意刚炸出的酥饼不要密封保存，要不然会变得不酥脆）
太师饼吃起来口感酥松清香、绵软不腻，风味别具一格，曾多次获“优质产品”称号，被有关专家评品“正宗茶点。”还可以自己制作冬瓜馅、桂花馅、鲜花酱馅等。 荆门沙洋太师饼正宗推荐：
可以去荆门当地的纪念精品店购买，也可以自己制作。
 

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